Château Fonroque 2011 – biodynamiczna interpretacja Saint-Emilion Grand Cru Classé
Château Fonroque należy do najbardziej charakterystycznych posiadłości apelacji Saint-Emilion Grand Cru Classé. Od wielu lat zarządzane przez Alaina Moueix, jest jednym z pionierów uprawy ekologicznej i biodynamicznej w Bordeaux. Certyfikat rolnictwa ekologicznego posiadłość uzyskała już w 2006 roku, a dwa lata później dołączyła do grona producentów certyfikowanych przez Biodyvin, stając się jednym z pierwszych Grand Cru Classé rozwijanych zgodnie z zasadami biodynamiki.
Rocznik 2011 doskonale odzwierciedla filozofię producenta, w której najważniejszą rolę odgrywa terroir. Winnice położone są na wapiennym płaskowyżu oraz wapienno-gliniastych zboczach Saint-Emilion – glebach cenionych za zdolność nadawania winom świeżości, mineralności i wyjątkowej precyzji. W połączeniu z odpowiedzialną pracą w winnicy pozwala to uzyskać wina zachowujące autentyczny charakter miejsca, z którego pochodzą.
Rocznik 2011
Po łagodnej i suchej zimie wegetacja rozpoczęła się około dwóch tygodni wcześniej niż zwykle. Wysokie temperatury w czerwcu przyspieszyły rozwój winorośli, natomiast chłodniejszy lipiec i sierpień pozwoliły zachować równowagę dojrzewających owoców. Korzystna pogoda we wrześniu umożliwiła przeprowadzenie wczesnych zbiorów w optymalnym momencie, od 6 do 24 września.
W roczniku 2011 wykorzystano kupaż składający się z 85% Merlot i 15% Cabernet Franc. Wino dojrzewało przez kilkanaście miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z których około 30% stanowiły nowe beczki, a pozostałe były wcześniej używane. Takie podejście pozwala podkreślić charakter owocu i terroir, zachowując jednocześnie elegancję oraz równowagę.
Filozofia producenta
W Château Fonroque biodynamika nie jest elementem marketingu, lecz integralną częścią pracy w winnicy. Każda parcela traktowana jest indywidualnie, a decyzje dotyczące uprawy, zbiorów i winifikacji podejmowane są z poszanowaniem naturalnego rytmu przyrody. Celem jest uzyskanie win, które wiernie oddają charakter wapiennego terroir Saint-Emilion i zachowują naturalną równowagę bez nadmiernej ingerencji.
Efektem takiego podejścia są wina cenione za elegancję, świeżość oraz wyraźnie zaznaczoną mineralność – cechy, które od lat wyróżniają Château Fonroque wśród producentów Saint-Emilion Grand Cru Classé.
Château Fonroque w portfolio Folwark
Folwark od ponad 30 lat współpracuje z producentami reprezentującymi najważniejsze apelacje Bordeaux, oferując restauracjom fine dining, hotelom oraz specjalistycznym sklepom z winem starannie wyselekcjonowane etykiety od rodzinnych posiadłości i uznanych château.
Obecność Château Fonroque w portfolio odzwierciedla filozofię opartą na jakości, autentyczności i długofalowej współpracy z producentami. To przykład nowoczesnego Saint-Emilion Grand Cru Classé, który łączy wielowiekową tradycję regionu z odpowiedzialnym podejściem do uprawy winorośli i poszanowaniem terroir.