Jest jeden, niekwestionowany lider popularności jeśli chodzi o wina musujące w ostatnich latach i jest nim… Prosecco! Uwielbiany jako aperitif, uwielbiany jako baza pod kolorowe i orzeźwiające drinki. Prosecco możemy spotkać w osiedlowych sklepach, a pomarańczowy Aperol Spritz serwuje już chyba każda kawiarnia! Czy popularność Prosecco może być jeszcze większa? Wygląda na to, że tak! Kilka lat temu powstało bowiem… różowe Prosecco!
Czym jest Prosecco Rosé?
Prosecco Rosé (Prosecco DOC Rosé) to oficjalna apelacja wprowadzona we Włoszech w 2020 roku, będąca różową wersją klasycznego Prosecco. Powstaje w północno-wschodnich Włoszech i łączy lekkość Glera z delikatną strukturą Pinot Noir.
Podstawą nadal pozostaje Prosecco, ale w wersji Rosé dopuszczono dodatek czerwonego szczepu, co nadaje winu charakterystyczny kolor i nieco bardziej owocowy profil.
To wino, które bardzo szybko zdobyło popularność – szczególnie jako aperitif i baza do letnich drinków.
Kiedy powstało Prosecco Rosé?
Apelacja Prosecco DOC Rosé została oficjalnie zatwierdzona w 2020 roku. Od tego momentu producenci mogą wytwarzać różową wersję Prosecco zgodnie z określonymi zasadami apelacyjnymi.
Warto podkreślić, że:
- nie istnieje Prosecco Rosé DOCG,
- różowa wersja jest częścią systemu DOC,
- produkcja podlega ścisłym regulacjom konsorcjum Prosecco.
Z jakich szczepów powstaje Prosecco Rosé?
Prosecco Rosé powstaje z dwóch szczepów:
- Glera (85–90%) – podstawowy szczep Prosecco
- Pinot Noir (10–15%) – winifikowany na czerwono, odpowiada za kolor i dodatkową strukturę
Pinot Noir nie dominuje smaku, ale wpływa na:
- delikatne nuty czerwonych owoców,
- nieco pełniejszą strukturę niż w klasycznym Prosecco,
- różową barwę wina.
Glera
Glera to odmiana winogron znana głównie jako główny składnik wina Prosecco, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Charakteryzuje się ona delikatnym i owocowym charakterem, tworząc niezwykle orzeźwiające i lekkie wina, które doskonale pasują na każdą okazję.
Jak powstaje Prosecco Rosé?
Podobnie jak klasyczne Prosecco, produkowane jest metodą zbiornikową (metoda Charmata).
Proces obejmuje:
- fermentację bazowego wina,
- dodanie Pinot Noir w kontrolowanej proporcji,
- wtórną fermentację w zbiornikach ciśnieniowych,
- rozlew pod ciśnieniem.
Dzięki temu wino zachowuje:
- świeżość,
- lekkie bąbelki,
- owocowy charakter.
Przeczytaj o produkcji win różowych: Jak powstają wina różowe?
Czym różni się Prosecco Rosé od klasycznego Prosecco?
| Cecha | Prosecco | Prosecco Rosé |
|---|---|---|
| Szczepy | Glera | Glera + Pinot Noir |
| Kolor | jasno słomkowy | jasnoróżowy |
| Aromat | cytrusy, jabłko, gruszka | truskawka, malina, owoce czerwone |
| Charakter | bardzo lekki | nieco pełniejszy |
| Styl | klasyczny aperitif | bardziej nowoczesny, „lifestyle” |
Jak smakuje Prosecco Rosé?
Prosecco Rosé jest:
- lekkie i świeże,
- wyraźnie owocowe,
- bardziej aromatyczne niż klasyczne Prosecco,
- często wytrawne lub Extra Dry.
Dominują nuty:
- truskawki,
- malin,
- czerwonych jabłek,
- delikatnych cytrusów.
Do czego podawać Prosecco Rosé?
Prosecco Rosé świetnie sprawdza się jako:
- aperitif,
- wino na letnie spotkania,
- baza do drinków,
- dodatek do lekkich deserów.
Pasuje do:
- sałatek owocowych,
- owoców morza,
- sushi,
- lekkich serów,
- deserów na bazie truskawek.
Jak podawać Prosecco Rosé?
Aby w pełni wydobyć jego smak:
- temperatura: 6–8°C
- kieliszki: typu flute lub tulip
- nie zaleca się długiego napowietrzania
Więcej o temperaturze serwowania: Jak schłodzić wino do odpowiedniej temperatury
Czy Prosecco Rosé jest słodkie?
Nie zawsze. Podobnie jak klasyczne Prosecco, występuje w różnych stylach:
- Brut (wytrawne)
- Extra Dry (lekko wytrawne, najpopularniejsze)
- Dry (delikatnie słodkawe)
Większość Prosecco Rosé dostępnych na rynku to Extra Dry lub Brut.
Czy każde różowe wino musujące to Prosecco Rosé?
Nie.
Prosecco Rosé to:
- konkretna apelacja DOC,
- produkowana tylko w określonym regionie,
- oparta na Glera + Pinot Noir.
Inne różowe wina musujące to np.:
- Cava Rosé,
- Crémant Rosé,
- Champagne Rosé.
Prosecco Rosé vs inne wina musujące
Prosecco Rosé:
- lżejsze niż Champagne,
- bardziej owocowe niż Cava,
- tańsze niż większość win metodą tradycyjną,
- bardziej „easy drinking”.
Czy Prosecco Rosé to trend czy stały segment rynku?
Choć początkowo było traktowane jako nowość, dziś Prosecco Rosé jest:
- pełnoprawną kategorią DOC,
- jednym z najszybciej rosnących segmentów Prosecco,
- stałym elementem oferty producentów.
FAQ – najczęstsze pytania
Prosecco Rose różni się od Prosecco dodatkiem czerwonego szczepu Pinot Noir. Dzięki barwnikom ze skórki Pinot Noir, Prosecco Rose nabiera pięknego, różowego koloru i jest intensywniejsze w smaku.
Różowe Prosecco powstaje ze szczepów Glera i Pinot Noir. Ten drugi może być użyty w nieznacznej ilości (10-15%).
Tak. Od niedawna istnieje apelacja Prosecco Rose, która umożliwia produkowanie Prosecco w wersji różowej.
Najlepiej w 6–8°C.
Najczęściej jest wytrawne lub półwytrawne
Sprawdź Prosecco Rosé w naszej ofercie
Odkryj różowe Prosecco DOC Rosé – idealne na lato, aperitif i spotkania w gronie przyjaciół.
Więcej o Prosecco:
- Wszystko o Prosecco
- Dlaczego Prosecco Spokojne to rzadkość, którą warto odkryć?
- Drinki na bazie Prosecco
Inne wpisy o winie:
- Wina musujące na kieliszki – jak ograniczyć straty i zwiększyć sprzedaż w restauracji?
Sprzedaż win musujących na kieliszki jeszcze kilka lat temu była domeną głównie wine barów i restauracji premium. Dziś coraz więcej - Dlaczego Riesling pachnie benzyną? Skąd bierze się charakterystyczny aromat wina?
To jedno z najczęściej zadawanych pytań przez osoby rozpoczynające swoją przygodę z winem. Ktoś nalewa kieliszek Rieslinga, bierze pierwszy łyk - Jak przygotować Sangrię? Tradycyjny hiszpański przepis krok po kroku
Sangria to jeden z najbardziej rozpoznawalnych napojów na bazie wina, który od lat kojarzy się z hiszpańskim słońcem, wakacjami i
