Sauvignon Blanc jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych szczepów białych winorośli na świecie, cenionym za swoją wyrazistą kwasowość, intensywne aromaty owocowe i charakterystyczną rześkość.

Pochodzenie i historia

Sauvignon Blanc ma swoje korzenie w regionie Loary we Francji, gdzie szczep ten jest znany od stuleci. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „sauvage”, co oznacza „dziki”, co może odnosić się do naturalnego występowania szczepu w dzikich warunkach, oraz od słowa „blanc”, co oznacza „biały”.

Charakterystyka wina

Wina Sauvignon Blanc są znane z intensywnych aromatów owoców tropikalnych, cytrusów, zielonych jabłek i świeżo skoszonej trawy. Charakteryzują się żywą kwasowością, która nadaje im charakterystyczną rześkość i długi, orzeźwiający finisz. Wina te często są lekkie do średnio pełnych, co czyni je idealnym wyborem na gorące dni lub jako aperitif.

Regiony Uprawy

Sauvignon Blanc jest szeroko uprawiany na całym świecie, ale szczególnie dobrze rośnie w chłodniejszych regionach klimatycznych. Oprócz Loary, szczep ten jest popularny w Nowej Zelandii, szczególnie w regionie Marlborough, gdzie uzyskuje się wina o intensywnych aromatach marakui i cytrusów. Odmiana ta jest także uprawiana w Kalifornii, Chile, RPA i Australii.

Styl wina

Wina Sauvignon Blanc mogą mieć różne style w zależności od regionu uprawy i technik winifikacyjnych. W Nowej Zelandii i Chile, wina te są często bardziej owocowe i ekspresyjne, podczas gdy w Loarze mogą być bardziej mineralne i ziołowe. Różnorodność stylów tego szczepu sprawia, że każdy miłośnik wina znajdzie coś dla siebie.

Somée Sauvignon Blanc wino bezalkoholowe

KRAJ: Niemcy
KOLOR: białe
RODZAJ:  bezalkoholowe, półwytrawne

Somee Sauvignon Blanc to białe wino bezalkoholowe wyprodukowane w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. Piękny jasnozłoty kolor. Na podniebieniu rześkie, wyraziste, owocowe. Piękny i wyraźny aromat typowy dla szczepu Sauvignon Blanc – świeżo skoszonej trawy i liści czarnej porzeczki.  Idealnie pasuje do wielu lekkich dań, szczególnie na bazie ryb, owoców morza czy białego mięsa. Idealne będzie również do sałatek, ale sprawdzi się wspaniale także jako delikatny aperitif. To bezalkoholowe wino jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych win. Należy podawać dobrze schłodzone.

Camul 19.36 Bianco Riserva

REGION: Veneto oraz Friuli
KRAJ: Włochy
KOLOR: białe
RODZAJ: wytrawne

Wino włoskie białe, wytrawne produkowane w Wenecji Euganejskiej (Veneto) oraz Friuli z aromatycznego szczepu Sauvignon Blanc. Starzone przez 15 miesięcy w beczkach z dębu slawońskiego, następnie dojrzewa przez kolejne 4 miesiące w butelkach zyskując doskonałą strukturę, krągłość i bogaty smak. Słomkowożółty kolor z jasnozielonymi przebłyskami. Doskonała mineralność, świeżość i intensywność aromatu. Dojrzały aromat z nutami balsamicznymi, owocowymi  przyprawowymi. To wino będzie doskonałe do carpaccio z tuńczyka i grillowanych przegrzebek, a także wielu innych dań, zwłaszcza wegetariańskich. Zaleca się otworzyć butelkę na półgodziny przed podaniem i przelać do dekantera, by wydobyć pełnię aromatu. Najlepsze w temperaturze 12-13 stopni. Numerowana i limitowana edycja (nieprzekraczająca 2700 butelek).

NAGRODY:
Decanter World Wine Awards 2020 Silver Medal

Yarden Mount Hermon / Golan, White 2017

REGION: Golan
KRAJ: Izrael
KOLOR: białe
RODZAJ: wytrawne

Wino białe, wytrawne, produkowane i butelkowane w Izraelu przez Golan Heights Winery w regionie Galilei, w 100% ze szczepów Sauvignon Blanc, Semillon. Obszar uprawy: 490 ha. Produkcja: 330000 butelek Wino o jasnocytrynowym odcieniu, z wyraźnym kwiatowym bukietem. W smaku doskonale zrównoważone, delikatna kwasowość czyni to wino świeżym i radosnym. Doskonałe na upalne dni do owoców morza, ryb i gotowanych białych mięs. Wino może leżakować do 3 lat.

Sauvignon Blanc Il Tralcetto DOC Friuli Grave 2017, Italo Cescon

REGION: DOC Friuli Grave (Friuli-Wenecja Julijska)
KRAJ: Włochy
KOLOR: białe
RODZAJ: wytrawne

Wino włoskie białe, wytrawne produkowane we Friuli Grave w regionie Friuli-Wenecja Julijska w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. Słomkowożółty kolor z jasnozielonymi refleksami. Aromat świeży i intensywny, z nutami mięty, pieprzu, owoców jałowca i owoców tropikalnych. W smaku pełne ciała, bogate, z dojrzałym owocem i egzotycznym smakiem. Ekspansywne i eleganckie na podniebieniu. Polecane do małż oraz wszelkich owoców morza w temperaturze 7°C

Volantis Sauvignon Blanc Medium Dry 2019, DO La Mancha

REGION: La Mancha
KRAJ: Hiszpania
KOLOR: białe
RODZAJ: półwytrawne

Wino hiszpańskie białe, półwytrawne z regionu La Mancha. Produkowane w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. Czysta jasnożółta barwa. Intensywny, świeży i owocowy aromat z nutami cytryn, melona, miodu i przypraw. Dobrze zrównoważone, utrzymujące się, z czystym finiszem i nutami mineralnymi oraz owocowymi. Doskonałe do owoców morza, skorupiaków, ryb i miękkich serów. Najlepiej podawać schłodzone do temperatury 5-7oC.
Zawartość alkoholu: 12%.

Viña Lastra Sauvignon Blanc ORGANIC 2017, Tierra de Castilla

REGION: Tierra de Castilla
KRAJ: Hiszpania
KOLOR: białe
RODZAJ: wytrawne, EKOLOGICZNE

Wino ekologiczne, białe, wytrawne z regionu Castilla w Hiszpanii. Wyprodukowane w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc z winogron pochodzących wyłącznie z upraw ekologicznych. Klarowny jasnożółty kolor. Złożony aromat typowy dla szczepu – wyczuwalne owoce tropikalne i jabłka. Dzięki dobrze zrównoważonej kwasowości wino jest przyjemnie orzeźwiające. Można podawać z owocami morza, serami, a nawet z deserami. Najlepsza temperatura serwowania: 8-10°C.

Sauvignon IGT Veneto Bianco Fumo 2013, Sandro de Bruno

REGION: Veneto
KRAJ: Włochy
KOLOR: białe
RODZAJ: wytrawne

Wino białe, wytrawne pochodzące z północno-wschodnich Włoch, regionu Veneto, z okolic miasta Soave, od której wzięła nazwę apelacja. Produkowane i butelkowane przez Sandro de Bruno, w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. Winnica położona w okolicy Monte Calvarina na wysokości około 600 m n.p.m. Nazwa pochodzi od białego dymu wydobywającego się kiedyś z wulkanu, u podnóża którego znajduje się winnica. Słomianożółty kolor ze złotymi refleksami, intensywny, choć delikatny bukiet, w którym dominują kwiaty i słodkie cytrusy, z nutą mineralną pochodzącą od wulkanicznego podłoża. Podłoże to nadaje też winu niepowtarzalny smak – jest intensywne, pełne ciała, o znakomitej strukturze, ale zarazem gładkie, świeże i eleganckie. Doskonałe jako aperitif, wyśmienicie współgra z risotto, daniami z grzybów, skorupiaków, ryb i drobiu, z potrawami z białego mięsa, szparagów, karczochów. Najlepsza temperatura serwowania 12-14°C. Wino z dobrym potencjałem starzenia.

Jack Duggan Sauvignon Blanc South Australia 2017

REGION: Australia Południowa
KRAJ: Australia
KOLOR: białe
RODZAJ: wytrawne

Wino białe, wytrawne, produkowane w Południowej Australii w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc. Kolor słomkowożółty z zielonymi refleksami. Aromat świeży, owocowo-roślinny. Wyczuwalny zapach zwłaszcza świeżo skoszonej trawy, ziół, dojrzałych gruszek oraz owoców tropikalnych, np. passiflory, liczi. Te same owoce odnajdujemy również w smaku. Przyjemne, delikatne, bardzo odświeżające wino z nutą tropikalną. Doskonałe do wszystkich przekąsek, sałat, zup, owoców morza i białych mięs. Można się nim cieszyć nie tylko do posiłku – polecane także jako delikatny aperitif. Najlepsze w temperaturze 10-12ºC.

Château Suau 2014, Sauternes

REGION: Sauternes (Bordeaux)
KRAJ: Francja
KOLOR: białe
RODZAJ: półsłodkie

Wino francuskie, białe, półsłodkie. Produkowane w 80% ze szczepu Sémillon, 10% Muscadelle, 10% Sauvignon. Pochodzi z regionu Sauternes w Bordeaux – uznawanego za miejsce, gdzie produkuje się najlepsze na świecie białe, półsłodkie wina. Kilkakrotny ręczny zbiór, każdorazowo wyłącznie owoców zarażonych szlachetna pleśnią – Botrytis cinerea oraz starzenie w beczkach dębowych umożliwia otrzymanie tego wspaniałego trunku. Sklasyfikowany jako Deuxieme Cru od 1855 roku. Piękny złotożółty kolor. Aromat słodki – kwiatów, konfitur, moreli, miodu. W smaku słodkie, świeże, owocowe, bogate – dają się wyczuć te same składniki co w aromacie. Najlepiej podawać w temp. około 12ºC do przyrządzonych na słodko mięs i drobiu np. kaczki z jabłkami lub pomarańczami, serów, foie gras oraz do deserów. Może być także pite jako doskonały aperitif. Nadaje się zarówno do natychmiastowego picia, jak i do dłuższego przechowywania.

Château du Tertre 2020, Bordeaux Blanc Moelleux

REGION: Bordeaux
KRAJ: Francja
KOLOR: białe
RODZAJ: półsłodkie

Wino francuskie, białe, półsłodkie – butelkowane w chateau. Piękny jasnożółty kolor. Produkowane w 70% ze szczepu Semillon i w 30% ze szczepu Sauvignon. Harmonia użytych do produkcji szczepów zapewnia przyjemnie owocowy, zrównoważony smak. Aromat owoców egzotycznych, miodu, migdałów i kwiatów pomarańczy. Najlepiej podawać w temperaturze 6-8ºC jako aperitif, do foie gras, a także do deserów i do dojrzałych serów (np. roquefort).

Alouette de Labadie 2016

REGION: Bordeaux
KRAJ: Francja
KOLOR: białe
RODZAJ: wytrawne

Wino francuskie białe, wytrawne. Produkowane w Bordeaux ze szczepów Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris i Semillon. Starzone przez 6 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Co 10 dni wykonywany batonage, czyli mieszanie z osadem, dzięki czemu wino jest słodsze i mocniejsze w aromaty (wyczuwalny zwłaszcza ananas). Wino mineralne, w ustach przyjemnie owocowe, z nutą figi i drewna. Najlepsze w temperaturze 10-12 stopni do przystawek, zakąsek, ryb i owoców morza. Może być też pite jako bardzo przyjemny aperitif.