Chateau Haut-Lavignere, Saint Emilion Grand Cru 2018

Chateau Haut-Lavignere 2018 to wyjątkowe wino czerwone z regionu Bordeaux, z prestiżowej apelacji Saint-Émilion Grand Cru. To eleganckie i wytrawne wino jest produkowane z mieszanki dwóch szczepów: 90% Merlot i 10% Cabernet Sauvignon, co nadaje mu zarówno głębię, jak i wyrafinowaną strukturę.

Już na pierwszy rzut oka wino zachwyca głębokim rubinowym kolorem, który zapowiada intensywne doznania aromatyczne. W nosie odnajdziemy elegancką mieszankę dojrzałych czerwonych owoców – takich jak śliwki i wiśnie – wzbogaconą subtelnymi kwiatowymi tonami. Na podniebieniu wino jest jedwabiste, doskonale wyważone, z wyczuwalnymi nutami letnich owoców oraz delikatnymi akcentami przypraw korzennych, które dodają mu głębi i złożoności. Finisz jest długi, przyjemny, z subtelnymi taninami, które z czasem ulegają wygładzeniu, co czyni to wino jeszcze bardziej atrakcyjnym.

Chateau Haut-Lavignere to wino idealne do serwowania podczas eleganckich kolacji, najlepiej w temperaturze 16-18°C. Szczególnie dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami, takimi jak wołowina czy jagnięcina, ale także z rybami, takimi jak łosoś czy tuńczyk. Zaleca się otwarcie butelki na godzinę przed degustacją, aby wino mogło w pełni rozwinąć swój potencjał smakowy.

Winifikacja i terroir

To wino powstaje na 12-hektarowej winnicy, gdzie dominują gleby gliniasto-wapienne – idealne warunki dla uprawy Merlot. Zbiory są wykonywane ręcznie, a następnie winogrona przechodzą pełny proces odszypułkowania i miażdżenia. Fermentacja trwa od 10 do 15 dni w temperaturze 28-30°C, a wino dojrzewa w dębowych beczkach, co nadaje mu dodatkową głębię i złożoność.

Alkohol: 14%
Potencjał starzenia: Wino ma znakomity potencjał starzenia, co czyni je świetnym wyborem zarówno do natychmiastowego spożycia, jak i do leżakowania przez kolejne lata.

Czym jest Saint-Émilion Grand Cru?

Apelacja Saint Emilion obejmuje szeroki zakres win, jednak oznaczenie Grand Cru wskazuje na wyższy poziom jakości. Wina z oznaczeniem Grand Cru muszą spełniać bardziej rygorystyczne wymagania dotyczące uprawy winorośli, produkcji i dojrzewania. W praktyce oznacza to:

• Niższe plony: Producent może zebrać mniej winogron z hektara, co oznacza bardziej skoncentrowane owoce.
• Dłuższy okres dojrzewania: Wina muszą dojrzewać co najmniej przez dodatkowe kilka miesięcy w beczkach lub butelkach przed sprzedażą.
• Wyższe standardy jakości: Proces produkcji wina Grand Cru jest ściśle kontrolowany, co zapewnia spójność i wyjątkowy charakter każdej butelki.

Charakterystyka win

Wina z apelacji Saint-Émilion Grand Cru są cenione za swoją złożoność i głębię. Cechuje je intensywny bukiet zapachowy, w którym dominują nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak śliwki, czarne porzeczki, a także subtelne aromaty fiołków, tytoniu, czekolady, przypraw korzennych i ziemiste akcenty. W smaku są pełne, dobrze zbalansowane, z wyraźnie wyczuwalnymi taninami, które jednak pozostają miękkie i aksamitne.

Wina te mają niesamowity potencjał starzenia. Dzięki odpowiedniej kwasowości i strukturze, mogą leżakować przez dziesięciolecia, rozwijając z czasem bardziej złożone aromaty, jak skóra, trufle, przyprawy czy dym. Picie wina Saint-Émilion Grand Cru po latach dojrzewania to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Saint-Émilion Grand Cru a klasyfikacja

Warto zaznaczyć, że wina Saint-Émilion Grand Cru nie są tożsame z winami Saint-Émilion Grand Cru Classé. Klasyfikacja Grand Cru Classé to elitarne grono producentów, którzy zostali wyróżnieni w systemie klasyfikacyjnym wprowadzonym w 1955 roku. Wina Grand Cru mogą, ale nie muszą, należeć do tej klasyfikacji – jednakże wszystkie wina Grand Cru Classé muszą spełniać jeszcze bardziej rygorystyczne normy jakości.

Jak serwować i z czym łączyć Saint-Émilion Grand Cru?

Wina Saint-Émilion Grand Cru najlepiej serwować w temperaturze około 16–18°C, co pozwala im w pełni rozwinąć bukiet aromatów i smaków. Warto przed podaniem wina odpowiednio napowietrzyć, przelewając je do karafki na 30 minut do godziny przed spożyciem.

Wina te świetnie komponują się z bogatymi, intensywnymi potrawami, takimi jak:

• Dziczyzna,
• Wołowina,
• Jagnięcina,
• Potrawy w sosach grzybowych,
• Sery dojrzewające, np. Comté, Cheddar, Gruyère.

Dzięki swojej strukturze i złożoności, Saint-Émilion Grand Cru znakomicie nadaje się na wyjątkowe okazje, eleganckie kolacje, a także jako wino kolekcjonerskie.

Dlaczego warto inwestować w Saint Emilion Grand Cru?

Wine te są również doskonałym wyborem dla kolekcjonerów i inwestorów. Z biegiem lat, wina te zyskują na wartości – zarówno pod względem smakowym, jak i finansowym. Wysoka jakość, ograniczona dostępność i renoma winiarni z regionu Saint-Émilion sprawiają, że jest to świetna inwestycja na przyszłość.