Gewurztraminer Grand Cru Rosacker – wybitna ekspresja alzackiego terroir
Rosacker – wyjątkowy Grand Cru
Wina oznaczone jako Grand Cru należą do najwyższej klasy win alzackich, pochodzących z wyjątkowych siedlisk o unikalnym mikroklimacie, ekspozycji i składzie gleby. Rosacker, jedno z najbardziej prestiżowych stanowisk w Alzacji, znajduje się w gminie Hunawihr i jest znane od 1483 roku. Winnice są tu położone na zboczach o ekspozycji południowo-wschodniej, a gleba o wysokiej zawartości wapienia nadaje winom wyrafinowaną mineralność, doskonałą równowagę i wyjątkową długowieczność.
Dzięki ścisłej regulacji produkcji – ograniczonym plonom, manualnemu zbiorowi winogron i rygorystycznym zasadom uprawy – Gewurztraminer Grand Cru Rosacker jest winem o niezwykłej głębi i kompleksowości.
Szczep – szlachetny Gewurztraminer
Wino powstaje w 100% ze szczepu Gewurztraminer, jednej z najbardziej aromatycznych odmian w Alzacji. Charakteryzuje się on średniej wielkości, zwartymi gronami o różowawej skórce, które dają niezwykle ekspresyjne, pełne i bogate wina. Gewurztraminer uprawiany na terroir Grand Cru Rosacker osiąga wyjątkową harmonię między intensywnymi nutami owocowymi, subtelną mineralnością a elegancką strukturą.
Produkcja i dojrzewanie
Winogrona są zbierane wyłącznie ręcznie, co pozwala na staranną selekcję owoców. Po delikatnym tłoczeniu sok fermentuje w kontrolowanej temperaturze, aby jak najlepiej zachować aromatyczną intensywność szczepu. Wino dojrzewa na osadzie, co nadaje mu głębi i aksamitnej tekstury, a cukier resztkowy (ok. 35-40 g/l) sprawia, że ma subtelną, szlachetną słodycz.
Nota degustacyjna
Kolor: Intensywny słomkowo-żółty z połyskującymi złotymi refleksami, świadczący o bogactwie i koncentracji.
Aromat: Elegancki i finezyjny bukiet z dominującymi nutami liczi, kandyzowanych owoców i róż. Po napowietrzeniu rozwijają się aromaty brzoskwini i subtelnych przypraw, nadające winu jeszcze większą głębię.
Smak: Pełne, aksamitne i harmonijne, z dobrze zintegrowaną słodyczą i orzeźwiającą świeżością. Struktura jest krągła, z miodowym akcentem i długim, finezyjnym finiszem, w którym pojawiają się nuty morelowej konfitury i dojrzałych owoców tropikalnych.
Sugestie kulinarne
Ze względu na swoją bogatą strukturę i subtelną słodycz, Gewurztraminer Grand Cru Rosacker doskonale komponuje się z potrawami o intensywnych aromatach, zarówno słodko-słonymi, jak i egzotycznymi.
Polecane połączenia:
-
Kuchnia azjatycka – tajskie curry, potrawy z mlekiem kokosowym, kaczkę po pekińsku
-
Dania słodko-wytrawne – foie gras z konfiturą figową, pieczona kaczka z pomarańczami
-
Sery o intensywnym aromacie – Munster, Roquefort, Gorgonzola
-
Aperitif – podkreślający bogactwo aromatów i aksamitną teksturę
Informacje techniczne
Temperatura serwowania: 8-10°C
Potencjał starzenia: 5-10 lat
Cukier resztkowy: ok. 35-40 g/l
Gewurztraminer Grand Cru Rosacker to wino, które zachwyca swoją szlachetnością i kompleksowością. Elegancka struktura, doskonale wyważona słodycz i wyjątkowa głębia aromatyczna sprawiają, że jest to wybór idealny zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do kulinarnych eksploracji.
