Znana chyba wszystkim zasada łączenia jedzenia z winem mówi, że do białych mięs podajemy białe wino, a do czerwonych – czerwone. Jak będzie w takim razie z kaczką?

Z jednej strony jest to drób, do którego zwykło się podawać białe wina. Z drugiej – mięso kaczki jest ciemniejsze, i bardziej tłuste niż to z kurczaka czy indyka. Przy wyborze odpowiedniego wina, jak zawsze, zwracajmy uwagę na sposób obróbki mięsa, a także (a może przede wszystkim!) na sosy i dodatki. Poniżej najpopularniejsze dania z kaczki i nasze propozycje najciekawszych ich połączeń z winem.

Jakie wino pasuje do kaczki?

Jakie wino do piersi z kaczki?

Możemy postawić tu zarówno na bogatsze białe, jak i owocowe czerwone. My stawiamy na klasyczne połączenie i do piersi z kaczki wybierzemy niezastąpione Pinot Noir.

Wino do pieczonej kaczki: Pinot Noir Montvallon, Loron Cotes Du Rhone


Jakie wino do kaczki na słodko?

O ile w przypadku bardziej wytrawnej wersji dania, stawiamy na lekkie czerwone, o tyle w przypadku kaczki na słodko zdecydowanie pójdziemy w stronę białego. Tutaj niezastąpiony będzie aromatyczny Gewurztraminer w nieco słodszej odsłonie. Połączenie obłędne!

Wino do kaczki na słodko: Gewurztraminer Kuhlmann-Platz


Jakie wino do kaczki z jabłkami?

Kaczka z jabłkami woła o połączenie z białym, odświeżającym winem o bogatej strukturze. Chyba nie znajdziemy lepszego połączenia niż alzacki Riesling!

Wino do kaczki z jabłkami: Riesling Kuhlmann-Platz


Jakie wino do kaczki z pomarańczami?

Tutaj połączenie jest – naszym zdaniem – najciekawsze! Do tego dania wybierzemy wino białe, bogate i… słodkie! Słodycz i świeżość pomarańczy cudownie połączy się z tymi samymi cechami wina botrytyzowanego. Koniecznie spróbujcie!

Wino do kaczki z pomarańczami: R de Romer Sauternes, Chateau Rayne Vigneau Sauternes


Brakuje jakiegoś dania na naszej liście? Napisz w komentarzu lub skontaktuj się z nami, chętnie pomożemy!

Więcej o winie:

One thought on “Wino do kaczki

  1. xmc.pl pisze:

    Bardzo ciekawy blog, rzeczowy i wyważony. Od dzisiaj zaglądam regularnie i subsbskrybuje kanał RSS. Pozdrowienia 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.